電磁炒鍋的加熱裝置主要有兩部分：電磁加熱器+線(xiàn)圈

【前言】喆能電磁加熱器是我公司根據食品設備——各類(lèi)炒鍋（球型、蝶型、滾筒型）的加熱應用工藝，有針對性的開(kāi)發(fā)出的最新一代IGBT風(fēng)冷全數字智能變頻控制系統，所有的電磁加熱器在使用時(shí)需要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的配置和調試，方能達到設計的最佳狀態(tài)。

喆能食品系列的電磁加熱器，其應用于各類(lèi)食品炒制和蒸煮設備，相比傳統的燃氣及電阻加熱方式有諸多的優(yōu)點(diǎn)：控溫精確、加熱均勻、節能高效、安全潔凈、安裝及維護便利等，因而廣受終端用戶(hù)的喜愛(ài)。

為方便客戶(hù)便利地使用該產(chǎn)品，特提供此安裝工藝操作說(shuō)明書(shū)，請客戶(hù)嚴格按照此說(shuō)明書(shū)進(jìn)行安裝、調試、相關(guān)防護和保養。

如有不明之處，請按照本說(shuō)明書(shū)后面提供的聯(lián)系方式與我們取得聯(lián)系。

一．產(chǎn)品電氣參數

控制方式在產(chǎn)品出廠(chǎng)前指定，如果需要更改，可以通過(guò)手機APP程序在指導下進(jìn)行操作。

當產(chǎn)品使用在高海拔區（2000米以上），需要進(jìn)行一定的降額使用。

二．繞線(xiàn)方法及步驟：

注意：不銹鋼鍋與復合鍋的繞線(xiàn)有區別，為便于顯示說(shuō)明，圖不是按照比例繪制

1、焊接螺桿：

將鍋反扣在地面或平臺上，在鍋背面邊緣圓周方向均勻焊接8或更多個(gè)M8*45mm的通絲螺桿，在鍋底部中心處焊接1個(gè)M8*45mm通絲螺桿，如下圖（1）：

圖（1）

2、包保溫棉及防水布：

根據超過(guò)的加熱溫度不同，在鍋底均勻包裹保溫棉，不銹鋼鍋的棉厚度1~2CM，復合鍋的棉厚度2~3CM，然后再包上一層防水布，防止后續綁線(xiàn)時(shí)刮壞棉，如圖（2）。

圖（2）

3、繞電磁線(xiàn)圈：

在距離鍋底中心半徑100mm的范圍外開(kāi)始繞線(xiàn)，根據選擇的加熱器功率，由廠(chǎng)家根據具體的型號和鍋體材質(zhì)推薦合適的線(xiàn)徑和繞線(xiàn)長(cháng)度（或匝數），不銹鋼鍋建議密繞（線(xiàn)間隔0），復合鍋建議稀繞（線(xiàn)間隔A），如圖（3）&（4）

圖（3）                                                                     圖（4）

4、綁扎線(xiàn)圈：

線(xiàn)圈繞好后，此時(shí)線(xiàn)是自由狀態(tài)，需要用耐高溫扎帶將線(xiàn)綁牢固，圓周方向均勻綁扎8條及以上，以保證鍋體翻轉式線(xiàn)圈牢固不會(huì )松脫，如圖（5）&（6）；

如圖（5）                                                                  如圖（6）

5、固定線(xiàn)圈：

使用寬度50~80mm，厚度1mm的環(huán)氧板條用于固定線(xiàn)圈。環(huán)氧條外套高溫絕緣管或者玻纖布，并固定在通絲螺桿上，再將線(xiàn)圈用耐高溫扎帶綁在環(huán)氧板條上，如圖（7）。

                                                                 圖（7）                                                 304不銹鋼鍋體（螺桿位置應下移）

6、線(xiàn)圈散熱：

如果線(xiàn)圈線(xiàn)徑的選擇余量夠大，線(xiàn)圈發(fā)熱量會(huì )比較小，設備持續工作時(shí)線(xiàn)圈溫度低于60度的情況下，線(xiàn)圈不用強制散熱。

當線(xiàn)圈溫度≥60度時(shí)，需要在鍋體的下方安裝3~6個(gè)風(fēng)扇，對著(zhù)線(xiàn)圈吹風(fēng)進(jìn)行散熱，防止線(xiàn)圈溫度過(guò)高氧化老化，10cm≤風(fēng)扇與線(xiàn)圈的距離≤50cm，如圖（8）。

如圖（8）

7、引線(xiàn)的絕緣及固定：

線(xiàn)圈兩端的引線(xiàn)由于可能存在較高的電壓差，因此絕緣非常重要?？梢詫⒁€(xiàn)用黃臘管或者玻纖管進(jìn)行外包防護，這樣也可以避免鍋體翻轉式磨損線(xiàn)圈表皮。引線(xiàn)固定時(shí)不要采用整塊鐵板或不銹鋼板封閉式或半封閉式固定，應采用兩點(diǎn)或多點(diǎn)固定，固定方式參考下圖（9），或者采用非金屬耐溫材料進(jìn)行綁扎固定，防止固定區域感應發(fā)熱。

圖（9）

8、追加說(shuō)明：

若客戶(hù)單一規格炒鍋的生產(chǎn)量比較大時(shí)，可開(kāi)模制作一個(gè)球形封頭形狀的耐高溫非金屬支架。類(lèi)似于下圖的塑料支架，此支架適合普通形狀鍋體和低溫。開(kāi)模定制的支架可以大幅度提高線(xiàn)盤(pán)繞制效率，并且可將整個(gè)線(xiàn)盤(pán)固定在設備底座上，這樣鍋體翻轉時(shí)線(xiàn)盤(pán)不用隨鍋體轉動(dòng)。

三．電磁加熱器與負載（線(xiàn)圈與鍋體）的匹配調試：

線(xiàn)盤(pán)繞好并連接電磁加熱器后，給電磁加熱器接上供電電源，可能會(huì )遇到這樣的問(wèn)題：設備能正常運行，但是功率達不到額定功率。這是由于負載的大小與電磁加熱器不匹配的緣故。

由于鍋體材質(zhì)（導磁性強弱）、鍋體厚薄、保溫層厚薄、繞線(xiàn)疏密、繞線(xiàn)的長(cháng)短（繞線(xiàn)匝數）、繞線(xiàn)的形狀、外殼/外罩的材質(zhì)（導磁性強弱）、外罩與線(xiàn)圈的距離這8個(gè)因素都會(huì )直接影響線(xiàn)圈帶載感量大小，從而影響電磁加熱器與負載的匹配效果。所以當鍋體底部線(xiàn)圈安裝并固定完畢后，永久固定及鍋體整體安裝就位前，初始階段有必要連接電磁加熱器并通電測試電磁加熱器與負載的匹配是否合適？

特別是對304不銹鋼鍋體直接感應加熱時(shí)，由于不同批次的304不銹鋼可能存在磁性強弱差異較大，很有必要在正式安裝測試前，對匹配進(jìn)行測試。

1.如果通電后發(fā)現匹配不合適，則需要通過(guò)調整線(xiàn)圈的疏密、長(cháng)短（匝數）和保溫棉的厚薄、外殼與線(xiàn)圈的距離這些手段來(lái)調整匹配狀態(tài)。一般情況下，負載的大小不匹配通常分為以下兩種情況：

1）負載偏大——感量偏大，線(xiàn)圈匝數過(guò)多或者線(xiàn)圈過(guò)密或者線(xiàn)圈離加熱物體太近。

2) 負載偏小——感量偏小，線(xiàn)圈匝數過(guò)少或者線(xiàn)圈離加熱物體太遠，或者加熱物體導磁性太差。  以上可以通過(guò)觀(guān)察電磁加熱器的顯示盒上的第12個(gè)參數——“負載匹配率”來(lái)判定是屬于上面哪種情況，并作出調整線(xiàn)圈匝數、繞線(xiàn)密度或者調整線(xiàn)圈與負載之間的距離等方式來(lái)處理。

以滿(mǎn)功率的狀太下為標準如負載匹配率低于95，則為負載偏小，可以增加線(xiàn)圈匝數、繞線(xiàn)密度或者減少加熱距離來(lái)調整。如負載匹配率高于125，則為負載偏大，可以減少線(xiàn)圈匝數、繞線(xiàn)密度或者增加加熱距離（保溫棉厚度）來(lái)調整。為了保證設備正常長(cháng)時(shí)間穩定運行，請保證此參數在正常范圍100~120內。

也可以采用測量感量的手持式數字電橋表，用來(lái)測量非工作狀態(tài)下的帶載感量值，用于積累經(jīng)驗感量數據。數字電橋建議選擇“同惠TH2821B LCR METER”手持式LCR表，感量測量選擇串聯(lián)諧振1KHz模式。

四．維護成本

電磁炒鍋的加熱裝置日?？梢悦庥诰S護，但是日常操作中應防止水或者油霧無(wú)阻隔進(jìn)入電磁加熱器內部，應嚴禁對線(xiàn)圈噴淋水或者沖洗。

如果發(fā)生電磁加熱器自身的損壞，相應的損壞零件應進(jìn)行更換，控制板可以更換或者返廠(chǎng)維修。

五．設備現場(chǎng)安裝注意事項：

1）柜體不能緊靠墻壁或者其它壁板安裝，這樣不利于熱風(fēng)從導風(fēng)口順利排出。

2）同時(shí)為了保證有充足的冷風(fēng)或自然風(fēng)進(jìn)入電磁加熱器，電磁加熱器的底部（進(jìn)線(xiàn)端）應不能被遮蔽，并在電柜底部有足夠的進(jìn)風(fēng)孔。

3）如果不采用導風(fēng)罩方式給電磁加熱器排風(fēng)散熱，則必須要保證電磁加熱器的出風(fēng)口（風(fēng)扇頂部）至少15cm范圍內不能有遮擋物。同時(shí)，在排風(fēng)口的上側方左右兩側的電柜側板上增設2~4個(gè)外排風(fēng)扇，外排風(fēng)扇的風(fēng)量不小于加熱器風(fēng)扇的排風(fēng)量。

4）電磁線(xiàn)圈的引線(xiàn)接入電磁加熱器的L1及L2端子時(shí)，在緊固線(xiàn)耳時(shí)，盡量保證線(xiàn)耳在進(jìn)線(xiàn)孔的居中位置，以避免線(xiàn)耳壓緊機箱孔而發(fā)生漏電打火故障。

5）安裝現場(chǎng)再次確認接地線(xiàn)電阻在要求范圍內，接地線(xiàn)與工廠(chǎng)零線(xiàn)是獨立不導通狀態(tài)。

如有其它未明，可以聯(lián)系我們的售后或者在官網(wǎng)查看相關(guān)視頻。

本文由電磁加熱采暖廠(chǎng)家：?jiǎn)茨茈姶旁瓌?chuàng )編輯發(fā)布，文章鏈接：http://www.besen.cn/articles/dcjrcg.html

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